離開家鄉那麼久，每隔一段時間總是會想念家鄉美食。
台灣逐漸有許多的馬來西亞美食，比較常見的就是nasi lemak，kaya 麵包，海南雞飯等等。
但我似乎還沒吃到好吃asam laksa。
這次托朋友的福，從她的馬來朋友那邊學到了在台灣這材料有限的情況下做出好吃的asam laksa。
雖然無法跟在馬來西亞吃的相比，但自從那次吃了之後，嘴巴一直饞，太想念啦~~~
所以趁這次的跨年，讓大家都有口福，哈哈哈哈
這次我是準備比較大量的，如果只是要自己煮來吃就要自己斟酌分量咯~
這次也是一直在忙，所以照片也只拍了一些，也只能靠記憶記錄了。
材料：
秋刀魚19條 (之前煮是用6條，可以足夠大約10人吃)
辣椒干 2包
小辣椒 2包
粗米粉或米苔目 (看自己煮的分量)
4条青瓜，切丝
5顆大洋蔥，切丝（也可以用紫洋蔥代替）
6包大陸妹，切丝
2盒桔子，切成 2瓣
1個belacan（台北車站東南亞商店購入）
雞蛋40顆
做法：
1) 先把去籽的辣椒干加belacan，然後放入攪拌機再加食用油去攪拌,
待用。
2）秋刀魚去內臟，放入鍋裡煮熟。
3）取出魚，拿兩個乾淨的鍋子一起。然後把魚去骨，把魚肉和魚骨各放在鍋子里。
4）把魚肉放進攪拌機，再加入剛剛煮魚的湯去攪拌，之後倒入湯里。
5）將魚骨放入攪拌機，加入水然後攪拌。之後要用篩過濾，水分倒入湯里。
6）加入1）攪拌好的辣椒、鹽和一點belacan調味煮滾後轉小火繼續煮。
（辣椒太多會很辣，建議可以分次加，慢慢試味道。）
（建議是前一天就先煮湯，這樣味道會濃郁 ）
（也是可以放一些魚露，讓燙頭更鮮甜哦~ ）
7）接著就把面水煮至熟透，加入蔬菜和雞蛋，淋上湯。配上桔仔即可享用。
（我是買了粗米粉和米苔目，個人覺得米苔目的口感會更佳，是屬於有彈性的，跟馬來西亞的asam laksa麵條比較相近。）
希望我簡單的食譜可以讓更多人吃到好吃的asam laksa
要繼續關注我的部落格哦~~ 
留言列表
